Broccolirecepten voor gewichtsverlies: 4 ideeën van een voedingsdeskundige

Een van de vele groenten die je gewichtsverlies kunnen versnellen is broccoli. Overweeg om broccoli aan uw dieet toe te voegen om af te vallen, omdat het vele voordelen biedt met enkele eenvoudige recepten van een expert!

Proberen om af te vallen is voor veel mensen een uitdaging. Ook al heb je misschien alles geprobeerd, soms besluit je weegschaal niet mee te bewegen. Neerslachtig schrap je zoveel mogelijk ingrediënten, of het nu fruit of groenten zijn, uit je dagelijkse voeding. Soms realiseren we ons echter niet dat we bepaalde voedingsmiddelen aan onze dagelijkse maaltijden moeten toevoegen om onze doelstellingen voor gewichtsverlies sneller te bereiken. Een van die groenten die deel zou moeten uitmaken van je dieet is broccoli. Ja, deze groene bladgroenten zijn een must, in ieder geval zoveel mogelijk als je op weg bent naar gewichtsverlies. Broccoli is een krachtpatser van essentiële vitamines en mineralen en bevat veel vezels, waardoor het een gezond en effectief ingrediënt is voor mensen die kampen met overgewicht.

Health Shots nam contact op met Neha Ranglani, een integratieve voedingsdeskundige en gezondheidscoach, om te begrijpen waarom broccoli een uitstekende keuze is om af te vallen, en we hebben enkele recepten om u op weg te helpen.

Waarom zou je broccoli opnemen in je afslankdieet?

Vaak aangeprezen als voedingskrachtcentrale, speelt broccoli een cruciale rol bij het ondersteunen van gewichtsverlies vanwege de unieke combinatie van essentiële voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende eigenschappen. Broccoli is rijk aan vezels, vitamines en mineralen en is een caloriearme optie die u kan helpen een gezond gewicht te bereiken en te behouden.

Broccoli kan op verschillende manieren worden gebruikt om u te helpen afvallen. Afbeelding met dank aan: Adobe Stock

1. Heeft een hoog vezelgehalte

“Een van de belangrijkste factoren achter de voordelen van broccoli bij gewichtsverlies is het hoge vezelgehalte. Vezels zorgen voor een gevoel van volheid en verzadiging en verminderen de algehele voedselinname door onnodig tussendoortjes en te veel eten tegen te gaan. De oplosbare vezels in broccoli helpen ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, waardoor plotselinge pieken en dalen worden voorkomen die kunnen leiden tot ongezonde trek in voedsel”, aldus de expert.

lees ook

5 heerlijke havermoutpaprecepten om je smaakpapillen te prikkelen

2. Is een voedingsrijk voedsel

Bovendien is broccoli een voedingsmiddel dat rijk is aan voedingsstoffen, wat betekent dat het essentiële vitamines en mineralen levert zonder dat het veel calorieën bevat. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die een calorietekort willen creëren om af te vallen.

“Het biedt een reeks voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur en kalium die bijdragen aan de algehele gezondheid en tegelijkertijd de gewichtsbeheersing ondersteunen”, zegt Neha Ranglani.

Healthshots wellnessgemeenschap voor vrouwen

Healthshots Inner Circle Een exclusieve wellnessgemeenschap voor vrouwen

WORD NU LID

3. Heeft vetverbrandende eigenschappen

“Cruciaal is dat broccoli verbindingen bevat met potentiële vetverbrandende eigenschappen. “Indool-3-carbinol, een stof die voorkomt in kruisbloemige groenten zoals broccoli, is in verband gebracht met de modulatie van de oestrogeenspiegels en kan de regulering van het lichaamsgewicht beïnvloeden”, vertelt voedingsdeskundige Neha Ranglani aan HealthShots.

Selecteer onderwerpen die u interesseren en laat ons uw feed aanpassen.

PERSONALISEER NU

Bovendien is sulforafaan, een andere bioactieve stof in broccoli, onderzocht vanwege de anti-obesitaseffecten, waaronder het bevorderen van vetverbranding en het verminderen van ontstekingen.

4. Regulatie van de bloedsuikerspiegel

Broccoli bevat veel oplosbare vezels, die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dit helpt ook pieken en crashes te voorkomen die kunnen leiden tot hunkeren naar calorierijk voedsel. Stabiele bloedsuikerspiegels dragen bij aan een betere controle van de eetlust en algehele gewichtsbeheersing.

5. Ondersteunt de hormoonbalans

“Verbindingen zoals indool-3-carbinol in broccoli kunnen een rol spelen bij het reguleren van de oestrogeenspiegels en mogelijk de gewichtsregulatie beïnvloeden, vooral bij vrouwen”, aldus de expert.

Broccoli voor gewichtsverlies
Het eten van voedzame groenten zoals broccoli is cruciaal om uw gewichtsverlies te versnellen. Afbeelding met dank aan: Adobe Stock

6. Veelzijdigheid in voedselbereiding

We zijn allemaal bang voor het idee om een ​​afslankdieet te volgen, omdat we denken dat het lange recepten en nooit eerder geziene ingrediënten met zich mee zal brengen. Broccoli is echter een veelzijdige groente die gemakkelijk kan worden verwerkt in een verscheidenheid aan maaltijden, van salades tot roerbakgerechten en ovenschotels. Het aanpassingsvermogen maakt het een praktische en heerlijke aanvulling op een op gewichtsverlies gericht dieet.

Gemakkelijke broccolirecepten om af te vallen

1. Roerbak broccoli en kikkererwten

Ingrediënten:

– 2 kopjes broccoliroosjes
– 100 g kikkererwten, gewassen en gekookt
– 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
– 1 middelgrote wortel, in julienne gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel gember, geraspt
– 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor een glutenvrije versie)
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel appelazijn
– 1 theelepel rietsuikersiroop
– 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden (ter garnering)
– Sesamzaad (ter garnering)
– Gekookte quinoa of bruine rijst (voor serveren)

Instructies:

1. Verhit sesamolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg knoflook en gember toe en bak tot het geurig is, 1-2 minuten.
3. Voeg broccoli, paprika en wortel toe en roerbak tot de groenten zacht en knapperig zijn, 5-7 minuten.
4. Roer de kikkererwten, sojasaus, rijstazijn en rietsuikersiroop erdoor om een ​​gelijkmatige coating te garanderen.
5. Kook nog 3-5 minuten tot de kikkererwten warm zijn.
6. Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes.
7. Serveer indien gewenst met gekookte quinoa of bruine rijst.

2. Broccoli-avocadosalade

Ingrediënten:

– 3 kopjes broccoliroosjes, geblancheerd
– 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
– 1 kop kerstomaatjes, gehalveerd
– 1/4 kop rode ui, fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 2 eetlepels citroensap
– 2 eetlepels extra vergine olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– 1/4 kopje pompoenpitten, geroosterd
– 1 eetlepel edelgistvlokken (optioneel, voor extra smaak)

Instructies:

1. Meng in een grote kom de geblancheerde broccoli, de in blokjes gesneden avocado, de kerstomaatjes, de rode ui en de koriander.
2. Meng in een kleine kom citroensap, olijfolie, zout en peper.
3. Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig zodat het gelijkmatig bedekt is.
4. Strooi er geroosterde pompoenpitten en edelgist overheen.
5. Laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het serveert.
6. Geniet van deze verfrissende en voedzame salade als lichte maaltijd of bijgerecht.

3. Detoxsoep met broccoli en spinazie
(serveert)

Ingrediënten:

– 1 grote krop broccoli, fijngehakt
– 2 kopjes verse spinazie, gehakt
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
– 4 kopjes groentebouillon
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1/2 theelepel korianderpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 theelepel olie
– Sap van 1 citroen

Instructies:

1. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
2. Voeg gehakte broccoli, aardappelen en spinazie toe aan de pot. Roer goed door en meng met de uien en knoflook.
3. Giet de groentebouillon erbij en zorg ervoor dat alle groenten bedekt zijn. Breng het mengsel aan de kook.
4. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
5. Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer tot een gladde massa. Als je geen staafmixer hebt, giet de soep dan in gedeelten in een gewone blender.
6. Voeg kurkuma, komijn, koriander, zout en peper toe aan de gepureerde soep. Goed mengen.
7. Knijp het citroensap erdoor voor een frisse, citroenachtige smaak. Pas zout en peper naar smaak aan.
8. Laat de soep nog 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
9. Serveer warm, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of koriander.

4. Broccoli en rode linzenpasteitjes

Ingrediënten:

– 1 kop broccoliroosjes, gestoomd en fijngehakt
– 1 kop gekookte rode linzen, uitgelekt en gepureerd
– 1 kleine rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel rode chilipoeder
– 1/2 theelepel kurkumapoeder
– Zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel edelgistvlokken (optioneel, voor extra smaak)
– 2 eetlepels besan
– 2 eetlepels verse koriander, gehakt
– 1-2 eetlepels olie om te koken

Instructies:

1. Meng in een grote mengkom fijngehakte broccoli, gepureerde rode linzen, gehakte rode ui, gehakte knoflook, gemalen komijn, rode chilipoeder, kurkumapoeder, zout, peper, edelgistvlokken (indien gebruikt), kikkererwtenmeel, enz. gehakte koriander.
2. Meng de ingrediënten grondig totdat er een uniform mengsel ontstaat. Als het mengsel te nat is, kun je nog wat bloem toevoegen.
3. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
4. Vorm kleine pasteitjes van het mengsel en plaats deze in de pan. Bak elke kant gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
5. Eenmaal gekookt, plaats je de pasteitjes op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
6. Serveer de broccoli- en rode linzenpasteitjes warm als heerlijk veganistisch voorgerecht of tussendoortje

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *