Gierstrecepten: hoe u dit superfood aan uw dieet kunt toevoegen

Millets zijn verschillende kleine granen die in verschillende delen van India voorkomen. Ze zijn van nature glutenvrij en rijk aan vezels en voedingsstoffen. Verschillende soorten gierst die in India worden aangetroffen zijn Jowar (sorghum), Kodo-gierst, Sama-gierst (kleine gierst), boerengierst, vossenstaartgierst, Ragi (vingergierst) en Bajra (parelgierst). Ze zijn uiterst gunstig voor de gezondheid. Voordat we ingaan op de manier waarop u gierst in uw dieet kunt opnemen, kijken we eerst naar de gezondheidsvoordelen van gierst.

Gezondheidsvoordelen van gierst

Gierst is een krachtpatser van voedingsstoffen en biedt verschillende gezondheidsvoordelen:

1. Ze zijn erg voedzaam en een goede vervanger voor rijst.
2. Helpt stress te verlichten omdat het een goede hoeveelheid kalium en magnesium bevat.
3. Rijk aan vezels en geeft je lang een vol gevoel. Het verlicht ook constipatie.
4. Handhaaft hormonale onbalans bij vrouwen.
5. Gierst is een goede bron van niacine, die helpt de gezondheid van de huid te behouden.
6. Donkere gierst is een goede bron van bètacaroteen, een antioxidant die gezonde ogen ondersteunt.
7. Door de aanwezigheid van oplosbare en onoplosbare vezels draagt ​​gierst bij aan een gezonde darmflora en vermindert het de kans op darmkanker.
8. Millets zijn rijk aan calcium, ijzer en eiwitten, waardoor ze een compleet voedsel zijn voor zwangere en zogende moeders.
9. Vitaminen zoals riboflavine, thiamine, niacine en foliumzuur ondersteunen de celgroei, het zenuwstelsel en de ontwikkeling van de wervelkolom.
10. Mineralen zoals ijzer, fosfor en kalium helpen bij de bloedvorming en zenuwgeleiding.
11. Het eten van gierst kan gunstig zijn voor diabetici en mensen met hartaandoeningen.

Lees ook: Millet voor gewichtsverlies: Met dit superfood kun je extra kilo’s verliezen

Gierst biedt verschillende voordelen omdat het veel voedingsstoffen bevat. Afbeelding met dank aan: Adobe Stock

Manieren om gierst in uw dieet op te nemen

Nu u de gezondheidsvoordelen kent van het toevoegen van dit superfood aan uw dieet, zijn hier enkele manieren waarop u gierst aan uw dieet kunt toevoegen:

  • Gierst kan tot fijne bloem worden gemalen en worden bereid voor roti/chapati en dosa
  • Gebruik het om gezonde koekjes, brood en burgerbroodjes te bakken door te bakken.
  • Vervang gierst in alle rijstgerechten zoals kichidi, pulao, tamarinderijst, bisibelebad etc.
  • Bladerdeeg ragi/bajra/jowar kan een alternatief zijn voor rijstbladerdeeg. Gebruik ze als tussendoortje in chivda, murmura en gepofte rijstballetjes (zoet). Naast rijstvlokken zijn er ook gierstvlokken op de markt.

Gierstrecepten die je kunt proberen

1. Bajra Tarwe Palak Roti

Ingrediënt:

  • 200 gram bajra
  • 100 gram volkorenmeel
  • 1 bosje palakbladeren
  • 2 teentjes knoflook 2 teentjes
  • 15 ml kwark
  • 2 gehakte groene pepers
  • 3 eetlepels korianderblaadjes
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • Zout naar smaak

Methode:

Selecteer onderwerpen die u interesseren en laat ons uw feed aanpassen.

PERSONALISEER NU

1. Kneed alle ingrediënten tot een deeg.
2. Maak er een roti van en kook deze in een pan met ghee/olie.
3. Serveer warm met kwark of chutney naar keuze.

Lees ook: Sla rijst en tarwe over en probeer in plaats daarvan gierst als avondeten!

2. Ragi Jello

Ingrediënt:

  • 1 kopje ragi een nacht geweekt
  • 1/2 kopje rietsuikerpoeder
  • Een snufje zout
  • 2 eetlepels gehakte noten
  • 1 eetlepel ghee

methode

1. Maal de geweekte ragi goed om dikke ragimelk te maken.
2. Doe de ragimelk in een pan, voeg rietsuiker en zout toe en meng goed. Verwarm het mengsel een paar minuten op laag vuur.
3. Roer voortdurend om klontjes te voorkomen en voeg al roerend in kleine porties ghee toe.
4. Voeg, zodra het mengsel stolt, de gehakte noten toe, plaats ze op een bord ingevet met ghee en laat afkoelen.
5. Snijd in de gewenste vorm en serveer.

3. Parelgierst Dosa

ingrediënt

  • 1 kopje parelgierst
  • 1/4 kopje urad dal
  • 2 eetlepels rijstvlokken
  • Zout naar smaak

methode

1. Week parelgierst, rijstvlokken en urad dal afzonderlijk in water gedurende 4 uur.
2. Maal ze afzonderlijk tot een zandachtige consistentie en meng indien nodig met zout.
3. Laat ze een nacht of 8 uur fermenteren.
4. Bereid de dosa en serveer warm met tomaten- of korianderchutney en sambar.

Recepten voor gierst
Probeer dit millet dosa-recept als u gierst in uw dieet wilt opnemen. Afbeelding met dank aan: Shutterstock

4. Gemengde gierst Laddoo

ingrediënt:

  • 150 gram ragimeel
  • 150 gram bajrameel
  • 150 gram jowarmeel
  • 75 gram bloem
  • 30 gram gemengde noten en gedroogde vruchten fijngehakt
  • 1 eetlepel geroosterd lijnzaad of lijnzaad
  • 3 eetlepels ghee
  • 2 gemalen kardemom

Methode:

1. Verhit de ghee in een pan en bak alle bloem op middelhoog vuur tot het aromatisch is. Houd het opzij.
2. Smelt de rietsuiker met water in een aparte pan. Zodra het gesmolten is, voeg je langzaam de bloem toe en meng je om klontjes te voorkomen.
3. Voeg noten en zaden toe. Haal van het vuur.
4. Maak ladoo door je handen in te vetten met ghee.
5. Bewaar in een luchtdichte pot.

Omdat gierst rijk is aan voedingsstoffen, kunt u het gerust aan uw dieet toevoegen. Raadpleeg echter een voedingsdeskundige of uw arts om mogelijke complicaties vast te stellen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *