Pesto maken: 7 recepten die u moet proberen

Pesto, de heerlijke groene pasta, past bij de meeste gerechten. Of het nu gaat om een ​​broodje kip, gegrilde groenten, zalm, salade, garnalenspiesjes of pasta: pesto past bij vrijwel alles. Omdat het doorgaans verse basilicum bevat, dat rijk is aan voedingsstoffen, biedt het veel gezondheidsvoordelen. De klassieke pesto wordt meestal gemaakt van verse basilicumblaadjes, noten, knoflook en Parmezaanse kaas. Maar beperk jezelf niet en probeer enkele van de beste pesto-recepten!

Wat is pesto?

Pesto komt oorspronkelijk uit Italië en is een smaakvolle en aromatische saus. Velen kennen het als pastasaus, maar het kan ook gebruikt worden als spread, dip of topping voor diverse gerechten, vertelt voedingsdeskundige Manpreet Kaur Paul.

Pesto wordt vaak gecombineerd met pasta. Afbeelding met dank aan: Shutterstock

Pesto kan om verschillende redenen een gezonde toevoeging aan uw maaltijden zijn:

1. Het bevat voedingsrijke ingrediënten

Pesto bevat doorgaans verse basilicum, die rijk is aan vitamine A en K, evenals aan mineralen zoals ijzer en calcium. Knoflook bevat ook allicine, een stof met potentiële gezondheidsvoordelen.

2. Goede vetten

De belangrijkste bron van vet in pesto is extra vergine olijfolie en pijnboompitten. Deze vetten zijn hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten die kunnen bijdragen aan het algehele welzijn, vertelt de expert aan Health Shots.

3. Antioxidanten

Basilicum, knoflook en olijfolie bevatten allemaal antioxidanten die je cellen kunnen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

4. Verminderd natrium

Thuis pesto maken geeft je controle over de hoeveelheid zout die je toevoegt, wat gunstig kan zijn voor mensen die hun natriuminname willen verminderen.

Selecteer onderwerpen die u interesseren en laat ons uw feed aanpassen.

PERSONALISEER NU

5. Geen kunstmatige toevoegingen

Met zelfgemaakte pesto kun je verse en natuurlijke ingrediënten gebruiken zonder de toevoegingen en conserveermiddelen die je vaak aantreft in sauzen die je in de winkel koopt.

6. Plantaardig eiwit

Pesto kan bijdragen aan uw eiwitinname, vooral als het wordt bereid met ingrediënten zoals pijnboompitten of Parmezaanse kaas.

7. Essentiële oliën in basilicum

Basilicum, een belangrijk ingrediënt in pesto, bevat essentiële oliën zoals eugenol, waarvan bekend is dat het ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen heeft.

Hoewel pesto een voedzame keuze kan zijn, is gematigdheid de sleutel. Het caloriegehalte van pesto kan door de toevoeging van olijfolie en noten relatief hoog zijn, dus het is belangrijk om op de portiegroottes te letten.

Basilicum pesto
Basilicumpesto is een veel voorkomende pestosoort. Afbeelding met dank aan: Shutterstock

Heerlijke en gezonde pestorecepten

Leer hoe je pesto maakt met deze snelle en gemakkelijke recepten. Sommige hiervan kunnen je ook helpen pesto te maken zonder pijnboompitten!

1. Klassieke basilicumpesto

Ingrediënten

• 2 kopjes verse basilicumblaadjes
• 1/2 kop pijnboompitten (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Combineer basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Terwijl de processor draait, giet je langzaam de olijfolie erbij tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.

2. Pesto van spinazie en walnoten

Ingrediënten

• 2 kopjes verse spinazie
• 1/2 kopje walnoten (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Pureer de spinazie, walnoten, knoflook en pecorino in een keukenmachine en besprenkel tijdens het mixen met olijfolie. Breng ten slotte op smaak met zout en peper.

3. Pesto van zongedroogde tomaten

Ingrediënten

• 1 kopje zongedroogde tomaten (gerehydrateerd in heet water)
• 1/2 kopje amandelen (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Meng de gedroogde tomaten, amandelen, knoflook en Parmezaanse kaas. Voeg wat olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.

4. Avocado-basilicumpesto

Ingrediënten

• 1 rijpe avocado
• 2 kopjes verse basilicumblaadjes
• ½ kopje pijnboompitten (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas
• ½ kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Citroensap

methode

Meng rijpe avocado, pijnboompitten, verse basilicumblaadjes, knoflook, Parmezaanse kaas en een scheutje citroensap en meng tot een heerlijke pesto.

5. Koriander-cashewpesto

Ingrediënten

• 2 kopjes verse koriander
• 1/2 kop cashewnoten (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Meng de koriander, cashewnoten, knoflook en Monterey Jack, besprenkel met een beetje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

6. Pesto van boerenkool en pompoenpitten

Ingrediënten

• 2 kopjes boerenkool
• 1/2 kop pompoenpitten (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Meng de boerenkool, pompoenpitten, knoflook en pecorino, voeg al roerend de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.

7. Pesto van geroosterde rode paprika

Ingrediënten

• 1 kopje geroosterde rode paprika
• 1/2 kopje amandelen (geroosterd)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

methode

Meng de geroosterde rode paprika, amandelen, knoflook en parmezaanse kaas, voeg de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.

Pesto kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, maar is binnen vier tot zeven dagen klaar om te eten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *