Rode rijst koken en 5 recepten voor beginners

Vergeleken met witte rijst heeft rode rijst een hoge voedingswaarde en is rijk aan mineralen zoals zink en ijzer. In feite zijn er ongeveer 40.000 rijstvariëteiten. Onze kennis is echter beperkt tot enkele zeer populaire. Rode rijst is misschien pas onlangs ontdekt, maar wat het zeker zo populair maakt, zijn de gezondheidsvoordelen.

Rode rijst krijgt zijn opvallende kleur van een antioxidant genaamd anthocyanine, die ook overvloedig aanwezig is in acaibessen. Rode rijst is een voedingskrachtcentrale en wordt Rakthashalior Matta-rijst of Kerala-rode rijst genoemd vanwege de oorsprong in Kerala. Het is een voedingskrachtcentrale en ook een integraal onderdeel van de Indiase keuken. Rode rijst is rijk aan antioxidanten en vezels en kan helpen het cholesterol te verlagen, de spijsvertering te verbeteren en meer.

Maar hoe kook je rode rijst op de juiste manier? Health Shots werkt samen met Dr. Ushakiran Sisodia, geregistreerd diëtist en klinische voedingsdeskundige bij het Nanavati Max Super Specialty Hospital, Mumbai, om te weten hoe u rode rijst moet koken en om enkele rode rijstrecepten te krijgen waarmee u heerlijke maaltijden kunt bereiden met deze Rijstbereidingsvariant.

Hoe kook je rode rijst?

Kook rode rijst op de juiste manier met een eenvoudige 2-stapsmethode!

Wassen en laten weken

Begin met het grondig wassen van 1 kopje rode rijst onder stromend water totdat het water helder is. Hierdoor worden eventuele onzuiverheden verwijderd. Week de rijst minimaal 30 minuten tot 1 uur in water.

Kok

Doe de geweekte rijst in een pan samen met 3 kopjes water. Laat het water aan de kook komen en zet het vuur dan laag. Dek de pan af en laat 20-25 minuten koken, of totdat de rijst gaar is en het water is opgenomen. Laat het ongeveer 5 minuten staan ​​en maak het dan los met een vork.

5 eenvoudige recepten voor rode rijst

1. Rode rijstpulao

Ingrediënten: Rode rijst, uien, tomaten, groene erwten, wortelen, bonen, groene pepers, gember-knoflookpasta, komijn en kruiden (kurkuma, rode chilipoeder, garam masala).

Selecteer onderwerpen die u interesseren en laat ons uw feed aanpassen.

PERSONALISEER NU

Methode:
• Begin met het bakken van uien, gevolgd door gember-knoflookpasta en kruiden in een beetje olie.
• Voeg de gehakte groenten toe en bak tot ze licht gaar zijn.
• Meng de geweekte rode rijst erdoor, voeg water toe en kook.

2. Rode rijstkhichdi

Ingrediënten: Rode rijst, gele moong dal (gesplitste gele gram), kurkuma, komijn, asafoetida en ghee.

Methode:
• Verhit de ghee in een pan en meng met komijn en asafoetida.
• Voeg het gewassen rijst- en dalmengsel toe.
• Voeg water, kurkuma en zout toe. Kook tot het zacht en papperig is.

3. Rode rijstsalade

Ingrediënten: Gekookte rode wijn Rijst, komkommer, wortel, tomaat, citroensap, verse koriander, geroosterde pinda’s, mosterdzaad en olijfolie.

Methode:
• Meng gekookte rode rijst met gehakte groenten. 4
• Breng op smaak met zout en citroensap. Temper de mosterdzaadjes in olijfolie in een kleine pan en giet ze over de salade.
• Garneer met geroosterde pinda’s en verse koriander.

Lees ook: De goede, slechte en lelijke kant van rode rijst, de nieuwe obsessie voor gezonde eters

4. Rode rijstbiryani

Ingrediënten: Rode rijst, gemengde groenten (aardappelen, erwten, wortelen, bloemkool), uien, tomaten, yoghurt, biryani masala, gember-knoflookpasta en verse munt- en korianderblaadjes.

Methode:
• Maak een masalabasis van uien, tomaten, gember-knoflookpasta en yoghurt.
• Voeg de groenten en de gedeeltelijk gekookte rode rijst toe.
• Bestrooi met kruiden en biryani masala. Dek af en kook tot het klaar is.

5. Rode rijst poha (platte rijst)

Ingrediënten: Rode rijstvlokken, uien, groene pepers, mosterdzaad, kerrieblaadjes, kurkuma en pinda’s.

Methode:
• Spoel de rode rijstvlokken af ​​met water en laat ze uitlekken.
• Verhit de olie en voeg vervolgens het mosterdzaad, de kerrieblaadjes en de uien toe.
• Zodra de uien glazig zijn, voeg je pinda’s, kurkuma en geweekte poha toe.
• Kook tot het gaar is.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *